辟谷是中國道教特有的一種修煉法門與導引、服氣、煉丹等並稱于世。辟谷修煉的層次較高，對治療疾病、強身健體、開慧長功、激發內在潛能都有相當好的效果，因而受到古今一些修煉名家的重視。
辟谷古稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧、清腸等，即不吃五谷，但可以吃果品、營養性植物、補益藥物和飲水，所以，養生性的辟谷並非絕食。除飲水服氣外，還服用一些輔助食物如：白術、山藥等，這些草本，大多數可以補養氣血，所以能夠解饑、祛病、延年。
辟谷術起于先秦，《大戴禮記．易本命》記載：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”是爲辟谷術最早的理論根據。張三豐辟谷三年，古稀之年創立太極；弘一法師李叔同辟谷17天，身心靈化似有仙象。那麽，辟谷“不死而神”真的存在嗎？
張三豐67歲進行辟谷 三年後終創太極
一代“隱仙”、武當道祖張三豐，因受到明朝諸帝崇仰而屢次召請加封，成爲自唐末呂洞賓以來最負盛名的“活神仙”。他是元明間盛傳神龍見首不見尾的傳奇式人物，時人已視爲神仙。張三豐是一個內煉高深,行蹤不定, 能辟谷, 寒暑不侵, 有輕功神行, 知未來休咎, 淡泊名利, 脫胎神化的高仙。
仙人轶事
《張三豐傳》曰: “張三豐, 遼東懿州(今遼甯彰武) 人, 名全一, 一名君寶, 三豐其號也。以其不飾邊幅, 又號張邋遢。欣而偉,龜形鶴背, 大耳圓目, 須髯如戟。寒暑惟一衲一蓑, 所啖升鬥辄盡, 或數日一食，或數月不食。書經目不忘, 遊處無恒,或雲能一日千裏……。”
神奇傳說
在宋元以來道教內丹學興盛的趨勢下，得承內丹養生的秘訣大道更是當時張三豐所尤爲冀望的。終于功夫不負有心人，1314年張三豐六十七歲時在全真道祖庭所在地——陝西終南山，辟谷三年，終創太極拳。後其成爲武當派鎮派之寶，集道家武學之大成的拳法，講究太極圓轉，永無止境，用意而不用力。
弘一法師李叔同辟谷17天 身心靈化似有仙象
“長亭外，古道邊，芳草碧連天；晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。天之涯，地之角，知交半零落；一杯濁酒盡余歡，今宵別夢寒。”一曲《送別》唱到今天，激起人們多少往日情懷！這首名歌的詞作者，便是我國近代藝壇上的一位傑出的先驅人物：李叔同，也就是後來的弘一法師。
大師其人
李叔同(原名文濤，別號息霜，法號演音、弘一)曾經是五四新文化運動的創始人之一，正如他的弟子——著名畫家豐子恺所說，他是我國最早出國學文藝的留學生之一，是最早提倡話劇，最早研究油畫，也是最早研究西方音樂的藝術教育家之一。
傳奇經曆
李叔同原本常讀理性方面的書，後來忽然對道教發生興趣，案頭常放著道藏。據豐子恺回憶，李先生經常把自己不用的東西分贈給弟子們，仿佛即將遠行一般。有一天，李叔同由校工聞玉陪同，到大慈山辟谷，斷食達十七天。他還將斷食的感受詳細記錄于《斷食日志》。這期間，他自感身心靈化，似有仙象。
西漢謀臣張良晚年潛心辟谷
西漢張良晚年曾閉門謝客，專心于辟谷。《史記》載，張良在遷都關中後，“道引不食谷，杜門不出歲余。”乃學辟谷，道引輕身。因此留下了許多有關張良的勝迹，如陝西漢中的紫柏山漢張留侯祠。
唐代詩人白居易“休糧清腸”
唐代偉大詩人白居易75歲離世，其長壽秘訣與“休糧清腸”不無關系。他的一位好友堅持辟谷，他也非常贊同，並留詩：“儀客白皙上仙郎，方寸清虛內道場。兩翼化生因服藥，三屍餓死爲休糧。”
宋代詞人蘇東坡節食養生
蘇東坡認爲“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。曾在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不複饑，身強力壯。後，卒還家，不食”。還曾在雜記中記載食陽光止餓。
古老印度 瑜伽絕食
印度瑜伽的斷食療法，是一種古老而確具實效的方法。瑜伽士在一段期間，停止一切營養補給，依靠身體本能的力量，重建身心的健康。
印度瑜伽士爲何要進行斷食？
人類由于過度飲食，胃中充滿各種有害毒素。只有通過斷食方法，才能進行體內大掃除，將有害物質全部清除。
斷食療法該如何開始及進行？
斷食必須穩步進行，不可突然開始或急于求成。斷食期間，要有充分的運動，到空氣新鮮的地方散步、深呼吸。
島國日本 斷食療法
日本斷食療法，類似于我國的辟谷術。據說其起源于日本佛教，傳至今日，日本國內仍然有大量斷食療法的機構存在，可算是一種盛行的養生方法。
日本斷食療法可治療多種疾病
根據日本斷食指導專家的實驗報告，斷食療法對胃腸道疾病、心血管疾病、部分神經性疾病、肺部疾病和皮膚科疾病有較好的療效。
斷食效果的好壞與季節有關系
最佳的斷食季節是秋季，其次是春季、再是冬季，夏季比較難受。不過仍然有部分學生、教師利用暑期進行斷食治病或者養生。
聖人甘地:印度的聖人甘地，一生中斷食無數次，當他70歲高齡時，還曾經一次斷食70多天。
大文豪托爾斯泰:“當我們的身體成爲被宰殺動物的活動墳場時，我們怎能期望這個世界能有理想的地方？”他身體力行以斷食來養生，並對斷食給予了很高的評價：“斷食不只是健康，更是靈魂的喜悅。”
美國名作家辛克雷:經由斷食，我找到了完全的健康，一個感覺純潔、快樂、新的生存境界。
日本斷食專家今村基雄醫學博士:我對斷食有這樣的熱忱，是由于現代醫學經過數年仍無法治愈的諸多慢性疾病，經過斷食就很輕易地轉好。爲了健康或返老還童，除了斷食之外，沒有其他方法。
美國《生活與健康》雜志編輯福斯醫生:斷食時我感覺到更有活力，心智更靈敏，睡得更好。他把你更拉向上帝，你會有更清楚的眼睛，更敏銳的大腦，更富彈性的步伐，和更高的工作效率。爲了精神與身體的健康，試一試斷食吧！
辟谷療法是通過避開飲食進行的一種養生方法，是我國古代流傳已久的一種健身治病的方法。長期修習辟谷對人體有五大益處。
辟谷養生術 激發人潛能
辟谷可以更新人體的能量儲備，使其保持于備用和可用狀態，強化機體抵抗不良環境的能力，並消除人體過剩的營養成分。
對身體起到 雙調節作用
辟谷可以使人的體重保持在正常範圍內，矯正肥胖，矯治消瘦。並且對血壓偏高或偏低者也可以通過練習辟谷術使其趨于正常範圍。
辟谷可改善 神經系統功能
辟谷可以增強人的記憶力，強化意志力，培養忍耐力，增強自信心，使人充滿勇氣。進一步還可開發自身的靈性，了解大自然。
辟谷可清除 人體的病源
人的腸道中長期積聚著宿便，不僅産生腐敗物質，還直接影響胃腸對食物中營養物質的吸收，辟谷可以使體內的垃圾排除。
延長壽命 終身獲益
辟谷在改善人們衆多不良習慣，強健體魄的同時，更能增強人自身的體質，這正如自然界的蛇、龜食量並不大的動物，壽命卻是極長。 |
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金针门（广州何有中中医门诊部） 