甜酒酿含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。
       以前我用的是农家自制的酒曲，今年我在超市买的甜酒曲。没有按说明先泡糯米，而是直接把糯米煮好晾凉，然后用深一点的容器（我家容器只能做2斤），一层酒曲一层糯米饭，最后在中间挖一个小洞，倒入大约250ml温热水，洒一些酒曲在面上和洞里，然后盖好包起来发酵（我是用热水袋保温，这个有点麻烦。现在好多酸奶机也能做甜酒，很方便的）。温度30度左右。
        36小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体移动，这时候酒酿就做好了。如果做的多，可加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱贮存。
       小窍门：在制作的过程中手和容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸、长毛。
         

开心就好呀 发表于 2014-8-20 19:15
喜欢米酒甜酸的味道，学习了

喜欢米酒甜酸的味道，学习了

淡雅墨菊 发表于 2013-12-19 12:35
我终于做成了一次，尽管有点酸酸的，不太甜，但是毕竟成功了，我买了酸奶机，下次再做就用酸奶机了，天冷 ...

我终于做成了一次，尽管有点酸酸的，不太甜，但是毕竟成功了，我买了酸奶机，下次再做就用酸奶机了，天冷，加温的方法太慢了，还容易坏

重生 发表于 2013-12-18 16:21
谢谢，我现上网少了。我天天吃行，关键是孩子行吗？我可不想一顿早餐烧n样。呵呵 ...

帮你问了下，酸奶机是小熊牌的，一次做1斤不到。。。你介个懒妈妈

淡如水 发表于 2013-12-17 10:21
这次记得点回复甜酒鸡蛋红糖天天早上吃可以养胃。如果做多了，可以烧一下，不让继续发酵能放4、5天。还 ...

谢谢，我现上网少了。我天天吃行，关键是孩子行吗？我可不想一顿早餐烧n样。呵呵

重生 发表于 2013-12-11 15:00
哦，谢谢。还想请教，米酒老幼皆宜，可他多少有点度数吧，也不能天天吃吧，特别是小孩。做好放冰箱只能放两 ...

这次记得点回复甜酒鸡蛋红糖天天早上吃可以养胃。如果做多了，可以烧一下，不让继续发酵能放4、5天。还有人用糙米甜酒腌鱼肉，这个我不会。

小脚丫 发表于 2013-12-16 23:25
谢谢楼主分享，虽然这次我做的有点长毛了，可能是啥东西沾油了吧，但是是味道最好的一次，酸甜酸甜的，我有 ...

谢谢楼主分享，虽然这次我做的有点长毛了，可能是啥东西沾油了吧，但是是味道最好的一次，酸甜酸甜的，我有信心下次做的更好，谢谢分享。

甜酒鸡蛋红糖天天早上吃可以养胃。如果做多了，可以烧一下，不让继续发酵能放4、5天。还有人用糙米甜酒腌鱼肉，这个我不会。

哦，谢谢。还想请教，米酒老幼皆宜，可他多少有点度数吧，也不能天天吃吧，特别是小孩。做好放冰箱只能放两三天吧。一般吃法：下年糕、打荷包蛋，还有其他的吃法吗

重生 发表于 2013-12-11 09:25
什么牌子型号的？还带提醒

不是我的，是别人的，大约是九阳的，时间到了会叫的。

淡如水 发表于 2013-12-9 16:21
再买个吧，自己做放心通电后，不用管，时间一到会提醒你的

什么牌子型号的？还带提醒

梅花飘香 发表于 2013-12-9 12:38
我也做了2次米酒失败了。

第三次就会成功啦

重生 发表于 2013-12-9 14:50
姐姐真厉害！我都买了酸奶机，就是想做这个的。但我看要一天一夜通电，不在旁边看，不放心。就把酸奶机送人 ...

再买个吧，自己做放心通电后，不用管，时间一到会提醒你的

姐姐真厉害！我都买了酸奶机，就是想做这个的。但我看要一天一夜通电，不在旁边看，不放心。就把酸奶机送人了。我从超市买的散卖的有点酸，难道是坏了？成瓶的怕添加其它东东太多

我也做了2次米酒失败了。

快乐 发表于 2013-12-6 12:52
有机会试试

有机会试试