融熔水 发表于 2014-2-22 13:28
冬令营喝到了您的葡萄酒，真是美味啊！我这个滴酒不沾的人，准备今年也动手来酿美酒了 ...

我每年都做些，感觉自已做的比外面买的好喝

陈小姐 发表于 2014-6-18 18:47
我每年都做些，感觉自已做的比外面买的好喝

自己做的肯定好喝

放太久了还能不能喝啊？我去年做了一瓶至今没喝

琼楼 发表于 2014-6-28 10:27
放太久了还能不能喝啊？我去年做了一瓶至今没喝

应该能喝的，我现在每天喝一杯，就是去年做的。今年葡萄快要上市了

又到做葡萄酒的季节啦

俺今年的已经做上了。

红茶加奶 发表于 2014-7-27 20:10
俺今年的已经做上了。

事实上，自制葡萄酒更有可能含有更高浓度的甲醇。
甲醇的来源，实际上源自植物本身。植物细胞壁组分中的果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化。酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。因此，植物组织发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的，对于葡萄酒这类果实酒更是如此。工业化生产时，可以通过前处理、改良菌种和改善工艺等来降低甲醇含量，而家庭酿造过程中则缺乏指导性，有可能含较多甲醇。

额外提一句，事实上用粮食酿白酒也会产生甲醇。因此在蒸馏过程中，由于甲醇沸点较低，先被蒸馏出来，因此第一道蒸馏出的酒中含有更高浓度甲醇，含量高的甚至会造成饮用者失明甚至死亡。

这是真的还是假的？虽然我不喝酒，但真的是好奇怪。网上怎么会有这种说法？

漫漫求索 发表于 2014-7-31 18:40
事实上，自制葡萄酒更有可能含有更高浓度的甲醇。
甲醇的来源，实际上源自植物本身。植物细胞壁组分中的果 ...

我想，这是某些厂家通过所谓专家啥的为了自利而说的托词。